일상
🌰보늬밤 만들기🌰 (feat. 리틀포레스트 밤조림)
3년전인가 리틀포레스트 영화를 보면서, 밤조림이 너무 맛있어보였다. 그래서 언젠가는 꼭 만들어야지! 했는데 마침 이번 추석때 큰집에 다녀오면서 밤을 많이 받아왔다! 그래서 밤조림을 만들기로 했다 ㅎㅎ 1. 생밤의 겉껍질만 벗겨준다. (율피가 상처입지 않게 주의) 2. 밤이 다 잠길정도로 물을 넣고 베이킹 소다를 2스푼정도 넣어준다. 12시간-24시간정도 둔다. (율피의 떫은맛을 없애줌.) 3. 이 물을 버리지 않고 이 상태로 그대로 냄비에 모두 집어넣고 30분간 중약불에 삶아준다. 4. 율피에 붙어 있던 찌꺼기와 심지를 제거한다. 5. 15분정도 똑같은 양의 물로 중약불에 삶아준다. 6. 밤 양의 50%-70%정도 설탕을 넣고 간장, 럼주 등을 넣어준다. (설탕을 많이 넣을수록 보관가능한 기한이 늘어난다..
